top of page

УРАЛЬСКАЯ КУХНЯ

В БАЖОВСКИХ СКАЗАХ И ОЧЕРКАХ

cwsd_edited.jpg

Бажов Павел Петрович 

уральский писатель

Павел Бажов родился в 1879 году в поселке Сысертский Завод. Он окончил духовное училище в Екатеринбурге и Пермскую семинарию. Большую часть своей жизни Павел Бажов  ездил по округе и собирал местный фольклор. Особенно его интересовали предания, которые рассказывали рабочие уральских заводов.

Бажов записывал афоризмы и побасенки, изучал быт мастеров и историю горной промышленности Урала. В своих произведениях он описывал красоту и богатство Урала, а также жизнь рабочих. За свой вклад в развитие  русской культуры Бажов получил Сталинскую премию второй степени за книгу «Малахитовая шкатулка» и  орден Ленина.

Якорь 1

 

  Здесь представлен перечень блюд, напитков и продуктов, которые упоминает в своих сказах и очерках П.П. Бажов. Именно такие продукты бывали на столах рабочих и мастеровых. 

ПЕРВЫЕ БЛЮДА, СУПЫ

УХА, "УШКА"

из окуня; ершей-четвертовиков; стерлядки

КИСЛЫЕ ЩИ

ЩИ ХОРОШИЕ

ПОХЛЁБКА

ПОЗЕМ, ПОЗЕМИНА -- вяленая пластинами рыба (без костей)

Книга.png
Книга.png
Книга.png
Книга.png
Книга.png

Повесть

"Зелёная кобылка"

Сказ

"Про Великого полоза"

Повесть

"Дальнее-Близкое"

Сказ

"Медной горы хозяйка"

Сказ

"Таюткино зеркальце"

Сказ

"Серебряное копытце"

"Уральские были"

Очерк "Покос"

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ГОРЯЧАЯ КАРТОШКА С БАРАНИНОЙ

КАРТОШКА

ЖАРЕННЫЙ ОКУНЬ

РАЗВАРНАЯ СТЕРЛЯДЬ НА БОЛЬШОМ БЛЮДЕ

Книга.png

КАША С БАРАНИНОЙ

Книга.png

КАША

Повесть

"Дальнее-Близкое"

Повесть

"Дальнее-Близкое"

Книга.png

ЯИЦНИЦА "ЯИЧКИ ИСПЕЧЁННЫЕ"

Повесть

"За советскую

правду"

Книга.png

ВЯЛЕНУХА - вяленое мясо

КАПУСТНЫЕ ПЕЛЬМЕШКИ

Книга.png

Повесть

"Через межу"

Очерк

"Покос"

Книга.png

Сказ

"Медной горы хозяйка"

Книга.png
Книга.png

Сказ

"Серебряное копытце"

Сказ

"Каменный цветок"

Книга.png

Сказ

"Жабреев ходок"

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

"КРУПЧАТОШНЫЙ" 

хлеб из самого

низкого сорта крупчатки

Книга.png

"АРЖАНОЙ"

ржаной крестьянский хлеб

Книга.png

ЯЧМЕННЫЙ ХЛЕБ

яшничка, яшнек, яшнечек, яичный

Книга.png

РЫБНЫЙ ПИРОГ

Книга.png

ПИРОГ

из солёного чеснока

Книга.png

"Уральские были,

очерк "Мастерко"

"Уральские были",

очерк "Мастерко"

Сказ

"Дорогое имячко"

"Уральские были",

сказ "Медной горы хозяйка",

сказ "Змеиный след",

очерк "Мастерко"

Сказ

"У старого рудника"

ЛАКОМСТВА

МАКОВУШКА

мак с сахаром

ТВОРОЖНЫЙ

КАРАВАЙ

ПОМАКУХА

разведённая

в сметане

черёмуховая мука

ПИРОГ

С КАЛИНОЙ

КАЛАЧ

повесть

"Дальнее-Близкое

повесть

"Зелёная кобылка"

повесть

"Через межу"

сказ

"Каменный цветок"

повесть

"Через межу"

ДИКИЙ МЁД

ПРЯНИКИ

ВИТУШКА

калач

со сплетёными в середине кольцами

ЯГОДЫ

земляника, княженика,

голубика,

морошка

Книга.png
Книга.png
Книга.png
Книга.png
Книга.png
Книга.png
Книга.png
Книга.png
Книга.png

"Уральские были",

очерк

"Сысертские заводы"

"Уральские были",

очерк "Приисковые"

сказ

"Тяжёлая витушка"

сказ

"Синюшкин колодец"

bottom of page