В повседневном рационе башкир много мясных, молочных, крупяных и мучных блюд. Из мяса особенно популярна баранина и конина, чуть реже – говядина. Свинину башкиры не едят. Основные требования к повседневным блюдам: питательность, высокая калорийность и простота. Для того, чтобы весь день провести в седле, нужно было много сил и энергии. Готовить еду необходимо быстро на коротких стоянках, а сохранять – долго и во время пути, и длинной зимой. В питательном режиме башкир немаловажное место занимали птицы. Башкиры добывали и употребляли в пищу куропаток, рябчиков, тетеревов, глухарей, диких уток и гусей. Из диких животных, чаще других, употреблялись в пищу зайцы, козы, лоси и реже медведи. Башкиры, живущие по берегам озер и рек, употребляли в пищу вареную рыбу.

Ещё одна отличительная особенность башкирской национальной кухни –  малое использование специй. Изредка в блюдах можно встретить чёрный или красный перец, а также чеснок. Зато много трав: как дикорастущих, так и привычных, культурных: укроп, петрушка. Традиционно башкиры едят много лука, но в сыром виде.